到这话，她煞有其事点点头，“本来就是最好的。”

她迅速切了一个洋葱坨，锅里面已经烧热了，便把一盆子的肥肉膘倒了进去。

刺啦一声。

白色的肥肉被热锅一烫，顿时打起来卷，连带着四周白色的油脂，都变成了浅黄色。

顺着锅里面一阵噼里啪啦，猪油渣的香味也跟着弥漫了整个屋子。

绵绵吸溜了一声，要踮起脚尖去看，结果却被陈秋荷给制止了，“别，到处都是溅油，你离远些，等会做好了，姥姥给你盛一碗，在撒上盐粒，咬在嘴里嘎嘣脆。”

她不说还好，这一说，绵绵跟馋了。

搬着一个小墩子，坐在灶膛口外侧的位置，盯着锅里面的溅起来的油看了又看。

沈美云怕危险，别溅到她脸上了，绵绵小机灵，便把帽子戴上了，只露出了一双眼睛在外面。

“妈妈，我这样总行了吧？”

沈美云嗯了一声，“小心一些，别被油溅着了。”

说完，去看陈秋荷，陈秋荷秒懂自家闺女的意思，“我用时袖头把手都扎起来藏着了。”

就用手把心攥着一个网兜，时不时的把锅里面沉底的肥肉给捞起来，翻个面。

刚下油锅的肥肉膘，还没炸到特别狠的时候，所以出的油也算不上多。

想要炸成猪油渣干，最少还要十多分钟。

而沈美云这边也已经装满了一坛子的腌肉，另外二十多块，为了省事，直接把盐给倒到了案板上。

把切好的肉块放着上面，两面一抹，就跟着丢到了坛子里面。

一口气腌了十多块，留下了五块新鲜的，用来过年吃，剩下的便全部腌了起来。

不过，去掉猪头和猪腿和排骨肥肉膘，剩下切成块的腌肉，没把第二个坛子装满。

约摸着装了一小半，便没了，上面还有半截还在空着。

沈美云，“妈，这空坛子没装满怎么办？”

到底还是个小姑娘，遇到事情就爱找妈妈。

陈秋荷回头看了一眼，“没关系，不影响，你直接用盖子盖着就好了。”

沈美云喔了一声，盖上了盖子，又用着一层塑料膜在上面封了起来。

旋即，拖着坛子的两侧，往案板底下塞。

装了腌肉的坛肉，起码一百多斤，绵绵看着沈美云拉的吃力，便起来帮忙。

一个人拉，一个人推。

半天坛子都没动多远。

“放着放着，一会我来。”

陈秋荷离不开手，便这样说道。

外面。

沈怀山和陈荷塘买盐回来，刚一上山，陈荷塘鼻子灵，“我好像闻到了肉味。”

沈怀山提着两包盐，“前儿的生产队才杀猪，你闻到肉味也是正常的。”

陈荷塘想说，在经过大队的时候没闻到呢。

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