收罗中低端顾客。

高端用户大部分都被萃华楼给抢走了，想要抢过来很难，但是也不是不行，只能说还在慢慢的摸索当中。

趁着前面装修进入尾端。

沈美云去找到了鲁师傅，她来的时候，鲁家班还在家里休息，年过完了，找他们做席面的人也少了不少。

以至于，他们这半个月就接了一场席面。

正当鲁师傅发愁的时候，沈美云过来了，拿着一个笔记本，“鲁师傅，铺面我弄好了，你随着我去看一趟。”

鲁师傅，“这么快？”沈美云半个月没消息，他还以为对方黄了呢。

沈美云嗯了一声，“之前在忙着找房子，建铺面所以耽误了一些。”

“位置选在哪？”

“王府井。”沈美云笑了笑，“您跟我去看了就知道了。”

鲁师傅反正也没接大席，索性把家里交给了徒弟，自己随着沈美云去了一趟，等看到那快要竣工的三层小楼房时。

他着实愣了下，“这么大吗？”

他一开始以为就是一个小铺面，最多百十平就了不起了，但是面前却足足有三个百十平。

沈美云，“不大的，等开业了您就知道了。”

她领着对方进去，“一楼我打算做快餐。”

“二楼做点餐，三楼则是类似萃华楼那种高端包厢，但是三楼我估计用的很少，咱们饭店从一开始走的就是平价模式。”

这话一说，鲁师傅就拧眉，“平价？接待普通人？”

沈美云嗯了一声，“鲁师傅你不愿意？”

鲁师傅，“我们鲁家班从一开始做的都是有钱人的门户。”

他接的大席，一般人根本吃不起。

沈美云一针见血，“所以整个鲁家班都在家休息。”

接不到活。

这话太过直白，鲁师傅的脸上当场就难看了起来，即使徒弟们在家不干活，他还是照样要发工资，养活对方的。

年前和年初很赚了一笔后，连带着半个月都没怎么开工了。

见鲁师傅不说话。

沈美云叹口气，“鲁师傅，时代变了，这个世道上普通人比有钱人到底是多的。”

“咱们要走群众路线。”

“这才是我们饭店立足的根本。”

“若是只做高端，对于那些老食客来说，他们为什么不去萃华楼，而选择我们这种名不见经传的小饭店？”

受众群体不一样，这才是他们饭店存活下去的根本。

鲁师傅知道沈美云说的是对的，但是他心里不是滋味，“我做出来的饭菜，不比萃华楼差。”

这是他的心结。

“我知道。”

沈美云领着他上三楼，三楼的装修极尽现代化，一张大圆桌上面架着玻璃转台放在最中间的位置，旁边则是黄色的皮质沙发，铺着镂空纱布，沙发右边则是大大的玻璃窗装了半面墙，拉开了窗帘，便能看到三楼一下的场景。

整个王府井大街热闹的景象，几乎都被收在眼底。

见鲁师傅发呆的时候，沈美云在门口的地方，把吊顶的灯一开，雕花的灯光瞬间照亮屋内的每一个角落。

光彩明亮到了极致。

高级。

这是鲁师傅脑海里面的第一反应，“这才是我想要的饭店。”

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